Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr.tauge,2 lente-uien of stukje prei,1 plakje verse gember,1 sjalotje,150 gr. varkensfilet,pale medium dry sherry,1 dl.kippenbouillon,sojasaus,suiker,maizena,zout en peper.
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in plakjes,in reepjes en vervolgens heel fijn.Maak een marinade van een theelepel maizena,1 eetlepel water,2 theelepels sojasaus 1 theelepel suiker,1 theelepel sherry en een snufje peper.Meng dit met het varkensvlees en laat 15 min. staan.
Was de tauge`en breek de uiteinden eraf.Leg de tauge`in een vergiet.
Bereidingswijze:
Hak de lente-ui,gember en het sjalotje fijn.Breng 1/2 ltr.water aan de kook.Verhit op hoog vuur de wok,verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie.Roerbak lente-ui,gember en sjalot tot het geurt.Voeg vlees toe en roerbak tot het verkleurt.Giet er 1 dl.bouillon,1/4 theelepel zout en 1 theelepel sojasaus bij en laat 2 min. sudderen.Overgiet de tauge`met het kokend water en leg in een rand op een bord. Schep het vlees in het midden en serveer.
|
|